Финская сливочная уха на обед

Рыбу разделать, из головы вырезать жабры. Морковь и лук почистить. Голову, хвост и позвоночник залить водой, добавить 1 целую морковь и половину луковицы. Поставить на огонь и варить до кипения.

Вынуть все из бульона и положить картофель, почищенный и нарезанный кубиками.

Сырые лук и морковь пассеровать в капле масла, предварительно морковь натереть, а лук порезать мелкими кубиками.

После закипания картофеля, положить в кастрюлю зажарку и довести до кипения.

Далее в суп положить филе рыбы, нарезанное кубиками.

Посолить, поперчить. После закипания влить сливки и положить нарезанную зелень: укроп и петрушку.

Суп готов!