Европейская кухня Русская кухня

Уха по-фински

Name: Уха по-фински
Yield: 2 литра ухи.
Ingredients: Филе семги или форели и одна большая голова; картофель; небольшие моркови; небольшие луковицы; хорошего качества плавленый сливочный сыр без ЗМЖ; такого же качества сливки 10%; зеленый горошек; соль, перец, лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Яна Курышева

Спасибо за рецептик, супчик получился вкуснейший 🤩 делала на рыбе дорадо :)

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья

Попробовала в ресторане Drinks&Dinners в Москве на Пятницкой. Очень понравилась! Уха со...

2 литра ухи.

Ингредиенты

Филе семги или форели и одна большая голова 0,5 кг
картофель 0,5 кг
небольшие моркови 2 шт.
небольшие луковицы 2
хорошего качества плавленый сливочный сыр без ЗМЖ 150-200 гр
такого же качества сливки 10% 150-200 мл
зеленый горошек по вкусу
соль, перец, лавровый лист по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чтобы получился наваристый бульон, его нужно долго варить. Я варю в скороварке под давление. Подготавливаем рыбу и специи для бульона. Рыбу моем, очищаем от плавников, чешуи и жабр. Используем одну морковь и одну луковицу. Остальные специи - по вкусу и желанию. Заливаем водой, чтоб рыба была закрыта. Готовим в режиме варки под давлением 35-45 минут.

Бульон процеживаем через мелкое сито. Филе готовой рыбы нарезаем кубиками. Оставшуюся морковь, луковицу и половину подготовленного картофеля обжариваем в кастрюле(в моей можно) или отдельно на сковороде до половины готовности. Заливаем обжаренные овощи бульоном, кладем в него оставшийся картофель и варим до половины готовности крупных картофелин.

Крупные картофелины вынимаем, нарезаем кубиками. А бульон с овощами измельчаем погружным блендером, добавляя сыр и сливки, количество определяя по вкусу. Когда суп превращается в жидкий крем-суп красивого желто-розового цвета, добавляем в него картофель, рыбу, горошек(по желанию) и зелень по вкусу. Кипятим 3=5 минут.