Финский суп с красной рыбой

Name: Финский суп с красной рыбой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Красной рыбы (у меня все обрезки и пару ровный кусочков); Воды; Сливок по жирнее; Картофель; Лук порей; Морковь; Фенхеля 1-2 лепестка; Соль и перец по вкусу; Прованских трав; Сухого сбора из трав для бульона; Лаврушки; Сливочного масла; Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила 🇷🇺

#премиярыба Очень люблю быструю и вкусную кухню. Рецепт этого супа как раз такой....

40 минут

4 порции

Ингредиенты

Красной рыбы (у меня все обрезки и пару ровный кусочков) 250 г
Воды 500 мл
Сливок по жирнее 250 мл
Картофель 4 шт.
Лук порей 1 шт.
Морковь 1 шт.
Фенхеля 1-2 лепестка
Соль и перец по вкусу
Прованских трав 1 щеп.
Сухого сбора из трав для бульона 1 щеп.
Лаврушки 2 лист.
Сливочного масла 50 г
Оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для этого супа я использую остатки от разделки рыбы. Хребты ставлю варить залив 500 мл. воды, по вкусу добавляю соль и сухие коренья для бульона.

В это время беру кастрюлю большего диаметра и растапливаю масло. В него отправляю порезанный лук порей и тушу 3 минуты.

Затем к луку отправляю картофель, морковь и фенхель. И тушу ещё пару минут, затем заливаю рыбным бульоном, который к этому времени уже сварился. Варю примерно 20 минут, до готовности овощей. В это время суп солю и сдабриваю специями.

Хребет рыбы с которого варила бульон перебираю от костей. Пару филешек рыбки режу на крупные квадраты. Рыбу забрасываю в суп и варю буквально 3 минуты. Затем заправляю сливками, довожу до кипения.

Суп готов, подаю с нарубленной зеленью, у меня верхушки фенхеля и сельдерея. Приятного аппетита!

...