Рождество Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рождественский суп эскуделья

Name: Рождественский суп эскуделья
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Различные сорта мяса; Картофель; Морковь; Чеснок; Лавровый; Фарш (любой); Луковица; Петрушка; Яйцо; Ракушек; Консервированный нут 1 банка (500 г); Соль и перец по вкусу; Паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Helpa

Эскуделья - традиционный каталонский суп с мясом, один из первых упоминавшихся супов в...

3 часа

2-3 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории151

0 %

Белки

13 г

0 %

Жиры

8 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Различные сорта мяса 700 г
Картофель 2 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 5 зуб.
Лавровый 1 лист.
Фарш (любой) 200 г
Луковица 1
Петрушка
Яйцо
Ракушек 10-12
Консервированный нут 1 банка (500 г)
Соль и перец по вкусу
Паприка 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сложить все сорта мяса в кастрюлю, добавить соль, перец горошком и лавровый лист, залить водой и сварить бульон. Варить 1.5 - 2 часа.

Мелко порезать лук, петрушку, пропустить чеснок через пресс, добавить фарш, яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.

Начинить ракушки. Достать мясо из бульона, процедить бульон.

Почистить и крупно порезать картофель, залить бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и добавить ракушки. Чуть позже добавить нут (я использую готовый нут. Если брать нут сухой, его следует отварить вместе с мясом в бульоне). Добавить паприку (сладкую или острую по желанию).

Подать с хлебом по-каталонски (тост хлеба, смазанный чесноком, соком половинки помидора, политый оливковым маслом и приправленный солью). Мясо из бульона подается отдельно.

...