1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Немецкий Рождественский штоллен
Рецепт с фото пошаговый
Автор Людмила Трофимова
#академия #сладкое #подарок #ещенельзя #выпечка Дорогие друзья и администрация Кукпада!...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
357
0 %
7 г
*0 %
Жиры16 г
0 %
50 г
0 %
31 г
0 %
4 г
0 %
46 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Начинка:
- Изюм светлый (мелкий) 500 г
- Изюм черный (мелкий) 100 г
- Цукаты 200 г
- Миндаль 250 г
- Ванильный сахар 20 г
- Ром (у меня коньяк) 150 мл
- Миндальное масло (у меня не было, не нашла) 10 кап.
- Тесто:
- Мука 1 кг
- Дрожжи (свежие) 80 г
- Сахар 150 г
- Молоко 250 мл
- Сливочное масло 400 г
- Желток 2 шт.
- Заливка:
- Сливочное масло 150 г
- Сахарная пудра 125 г
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Подготавливаем необходимые ингредиенты, для теста и начинки.
2
Миндаль измельчить в среднюю крошку. Добавить изюм светлый и темный, цукаты.
3
Добавить ванильный сахар и коньяк. Смешать все ингредиенты для начинки. Оставить на 6-7 часов, периодически помешивая.
4
Готовим тесто. Дрожжи, 1 столовую ложку сахара, теплое молоко размешать и замесить жидкое тесто с небольшим количеством муки. Оставить на 15-20 минут, чтобы опара поднялась.
5
Добавить в опару сахар, желтки и размягченное сливочное масло.
6
Перемешать. Добавить остатки, просеянной муки.
7
Тщательно вымесить тесто и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
8
Добавить начинку, снова тщательно вымесить тесто.
9
Оставить на 30-40 минут. Готовое тесто разделить на две части. Готовое тесто положить на присыпанную мукой поверхность, немного раскатать. Придать тесту форму штоллена,, отогнув с одной стороны край до середины ширины штоллена (как конверт).Из одной части слепить штолен высотой 3-4 см. Оставить штолен подходить 15 минут.
10
Из второй части у меня получились два маленьких штолена.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 90 минут.
11
Сливочное масло растопить. В штоллене сделать несколько дырочек деревянной палочкой. Смазать половиной сливочного масла, посыпать половиной сахарной пудры. Через 5 минут повторить.
12
Остывшие штоллены завернуть в фольгу и хранить в холодном месте от 2 недель до 1 месяца. За это время они доходят до готовности.
Разрезать штоллен нужно по середине, поперек! Отрезать нужное количество и половинки снова соединить, так он дольше не будет черстветь.
13
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921129
Эмоции 109
Подарите автору эмоцию!
38
16
22
33
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 21
)
)
)
)
)
