Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)

Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)

Name: Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба весом (+/-) 1 кг (Дорадо, снеппер или другая белая рыба) 1 шт; Сок лайма 2 ст л; Соль, перец по вкусу; Для соуса:; Оливковое масло 2 ст л; Белый лук (или репчатый) 2 шт; Чеснок 4 зубчика; Помидоры 750 гр; Петрушка (свежая) 4 ст л; Тимьян (свежий) 2 ст л; Лавровый лист 2 шт; Орегано сушеный 1 ч л; Каперсы 1 ст л; Изюм (опционно) 1 горсть; Халапеньо (консервированный) 4 шт; Оливки зелёные (желательно фаршированные острым перцем) 1/2 чашки; Белое сухое вино 1/4 чашки; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 час

4 порции

Ингредиенты

Рыба весом (+/-) 1 кг (Дорадо, снеппер или другая белая рыба) 1 шт
Сок лайма 2 ст л
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Оливковое масло 2 ст л
Белый лук (или репчатый) 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Помидоры 750 гр
Петрушка (свежая) 4 ст л
Тимьян (свежий) 2 ст л
Лавровый лист 2 шт
Орегано сушеный 1 ч л
Каперсы 1 ст л
Изюм (опционно) 1 горсть
Халапеньо (консервированный) 4 шт
Оливки зелёные (желательно фаршированные острым перцем) 1/2 чашки
Белое сухое вино 1/4 чашки
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рыбку натрите солью, перцем и соком лайма. Оставьте мариноваться, пока готовите соус.

Мелко нарубите лук и чеснок и пассеруйте на паре ложек разогретого оливкового масла.

Нарубите помидоры кубиком и добавьте в сковороду. Немного обжарьте.

Добавьте в сковороду изюм и вино (Если не используйте вино, можете добавить немного воды).

Добавьте мелко нарубленные листики петрушки и тимьяна, а также орегано и лавровый лист. Потушите соус на слабом огне до мягкости помидор. Их можно периодически придавливать лопаткой, чтобы соус получился более однородный.