Мексиканская кухня Блюда с рыбой

Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)

Name: Рыба запечённая в остром соусе по-мексикански (Veracruz)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба весом (+/-) 1 кг (дорадо, снеппер или другая белая рыба); Сок лайма; Соль, перец по вкусу; Для соуса:; Оливковое масло; Белый лук (или репчатый); Чеснок; Помидоры; Петрушка (свежая); Тимьян (свежий); Лавровый лист; Орегано сушеный; Каперсы; Изюм (опционно); Халапеньо (консервированный); Оливки зелёные (желательно фаршированные острым перцем); Белое сухое вино; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 час

4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Рыба весом (+/-) 1 кг (дорадо, снеппер или другая белая рыба) 1 шт.
Сок лайма 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Оливковое масло 2 ст. л.
Белый лук (или репчатый) 2 шт.
Чеснок 4 зуб.
Помидоры 750 г
Петрушка (свежая) 4 ст. л.
Тимьян (свежий) 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Каперсы 1 ст. л.
Изюм (опционно) 1 горст.
Халапеньо (консервированный) 4 шт.
Оливки зелёные (желательно фаршированные острым перцем) 1/2 чаш.
Белое сухое вино 1/4 чаш.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рыбку натрите солью, перцем и соком лайма. Оставьте мариноваться, пока готовите соус.

Мелко нарубите лук и чеснок и пассеруйте на паре ложек разогретого оливкового масла.

Нарубите помидоры кубиком и добавьте в сковороду. Немного обжарьте.

Добавьте в сковороду изюм и вино (Если не используйте вино, можете добавить немного воды).

Добавьте мелко нарубленные листики петрушки и тимьяна, а также орегано и лавровый лист. Потушите соус на слабом огне до мягкости помидор. Их можно периодически придавливать лопаткой, чтобы соус получился более однородный.

Добавьте в соус каперсы, оливки и халапеньо.

Выложите часть соуса в форму для запекания, сверху выложите рыбу и залейте оставшимся соусом. Желательно вложить часть соуса в полости рыбы.

Запеките рыбу в разогретой до 180° духовке около 30 минут. (Ориентируйтесь по размеру рыбы).

...