Минтай, запеченный в духовке

Тушки минтая почистить, удалить внутренности и черную пленку, помыть под проточной водой, разделить на филе и нарезать порционными кусочками. Можно просто разделить на филе и запечь так.

Выложить филе в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить приправы, перемешать и оставить мариноваться на 20 мин. Если вы поделили рыбу на 2 больших филе, то посыпьте их сверху приправой прямо на доске и никуда не убирайте.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее слой лука, на него уложить куски рыбы. Сверху выложить сливочное масло, нарезанное тонкими ломтиками. В оригинале рецепта это все выкладывается на фольгу, заворачивается и запекается в духовке, но у меня фольги оказалось мало, поэтому я сделала небольшой экспромт, что тоже оказалось очень вкусно.

Форму с рыбой накрыть фольгой и поставить на 20 мин в духовку, заранее разогретую до 190 С.

Через 20 мин вынуть рыбку, добавить нарезанные помидорки, и снова поставить форму в духовку на 10 мин, сняв фольгу. Если вы будете запекать в фольге, помидорки можно не добавлять.

Приятного аппетита!