Рыба ПО-ТАЙСКИ

Филе минтая около 400 гр (можно трески или любой не костлявой рыбы) посолить, поперчить и обвалять в кукурузой крупе (около 100 гр). 2-3 дольки чеснока мелко нарезать, мелко порубить 1 перец чили, предварительно удалив семена. Почистить и мелко нарезать небольшой кусочек имбиря. 3-4 перышка зелёного лука нарезать колечками (у меня такого лука не было, я заменила на лук-порей).

В оригинальном рецепте нужно было в сковороде-вок смешать по 1 ст л арахисового или любого раст масла и кунжутного масла. Обжарить в масле рыбку со всех сторон и выложить на тарелку. Но я свою рыбку запекала в духовке при температуре 180 градусов около 17 мин, потом минуты 3 подержала под грилем для румяной корочки.

В сковороду добавить 1 ст л растительного масла, обжарить чеснок, имбирь, лук, затем добавить чили, мелко нарубленную цедру 1 лимона, добавить 0,5 ч л коричневого сахара (можно взять обычный) и 2 ст л соевого соуса, горсть мелко нарубленных листьев мяты. Перемешать соус.

Подавать рыбу с соусом. На гарнир хорошо подойдут овощи на пару или отварной рис. P.S. Количество чили, имбиря регулировать по вкусу. Соевого соуса можно также добавить на 1-2 ст л больше, чтобы соус был не таким густым. Хотя именно в таком исполнении нам прям очень понравилось блюдо.