Перловка по-белорусски

Перловую крупу хорошо промыть, залить на ночь водой (1 литр воды на стакан крупы). Но сейчас перловка продаётся такая, что за 40 минут сварится и без замачивания. Для варки 3 стакана воды на 1 стакан крупы. Я брала 1\2 стакана перловки. Соответственно всё остальное тоже брала меньше. К готовой каше добавить картофельную мелко натёртую массу и помешивая варить еще около 5-10 минут. Добавить стакан молока и еще поварить, перемешивая. Затем готовую кашу накрыть крышкой.

У меня были отваренные замороженные лисички. Лук мелко покрошила, обжарила, добавила лисички, потушила, добавила ложку муки, перемешала, залила молоком и помешивая варила до загустения. Добавила соль и перец по вкусу.

Нарезала мелко свинину с прослойкой мяса (может быть даже слишком мелко), обжарила, чтоб вытопился жир, добавила мелко нарезанный лук, обжарила, добавила муки, перемешала, налила молоко и помешивая довела до кипения. Не забыла положить соль, перец и тмин. Загустело, выключила. Накрыла крышкой, соус готов.

В тарелки раскладываем кашу, сверху наливаем соус или если постный вариант (я забыла добавить молоко в кашу, добавила воды, т. к. она с картошкой стала очень густая) выложить сверху жареный лук с маслом. Очень вкусно!