Хычины Выпечка

Самый простой рецепт Хычинов

Name: Самый простой рецепт Хычинов
Yield: 10
Ingredients: Мука 500-550 г; Кефир 350 мл; Соль 1 ч. л.; Сода 0,5 ч. л.; Масло растительное 1 ст. л.; 1 начинка:; Картофель 500 г; Лук 1 шт.; Сливочное масло 1 ст. л.; Растительное масло 1 ст. л. (для обжаривания лука); Зелень 2 ст. л. (укроп, петрушка); Черный молотый перец по вкусу; 2 начинка:; Твёрдый сыр 200 г; Творог 200 г; Зелень 4 ст. л. (укроп, петрушка, лук зеленый); Яйцо 1 шт.; Для смазывания:; Сливочное масло 70 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#календарь #еда #вкусно #готовимдома #завтрак #домашняявыпечка #домашняякухня Хычины,...

1 час

Ингредиенты

Мука 500-550 г
Кефир 350 мл
Соль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.
1 начинка:
Картофель 500 г
Лук 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л. (для обжаривания лука)
Зелень 2 ст. л. (укроп, петрушка)
Черный молотый перец по вкусу
2 начинка:
Твёрдый сыр 200 г
Творог 200 г
Зелень 4 ст. л. (укроп, петрушка, лук зеленый)
Яйцо 1 шт.
Для смазывания:
Сливочное масло 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим тесто. Кефир выливаем в глубокую ёмкость, добавляем к нему соду, соль, растительное масло и муку, которую предварительно просеиваем через сито, чтобы тесто получилось более воздушным. Замесим тесто. Оно должно быть не слишком мягким, но и не сильно тугим. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем его отдохнуть на 20-30 минут. Тесто от этого станет более эластичным.

За это время приготовим начинку. Первая начинка: Картофель отвариваем в подсоленной воде. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его. Добавляем обжаренный лук и мелко нарезанную зелень, перец. Перемешиваем. Даем остыть и скатываем 5 колобков.

Вторая начинка: В миску добавляем натертый на терке твердый сыр. Затем к нему творог, яйцо, мелко нарезанную зелень. Перемешиваем и делим на 5 частей.

Отдохнувшее тесто делим на 10 частей. Каждую часть подкатываем. Даем отдохнуть 5 минут. Теперь стол припыляем мукой. Раскатываем одну часть, но не сильно. Выкладываем колобок из картофеля. Собираем пальцами края теста, защипывая их сверху шарика. Выкладываем на стол швом вниз.

Тоже проделываем и со следующим кусочком, только выкладываем сырную начинку. И так у нас должно получиться 5 колобков с картофелем и 5 с сыром.

Теперь берем один колобок, немного его руками прижимаем и раскатываем тонко по диаметру сковороды. У меня 24 см. Сковороду разогреваем и обжариваем хычин на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне. Хычины могут раздуваться, аккуратно можно проткнуть его посередине.

Выкладываем хычины на блюдо, чередуя начинки, и горячими смазываем растопленным сливочным маслом. Лепёшки сразу надо разрезать с помощью большого тонкого ножа на 4 части. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!