Перловка с овощами и соевой окарой (жмых)

Если блюдо готовится на ужин как у меня, то утром перловку помыть и залить кипятком. Оставить до вечера. Вечером воду слить и сварить. Я варила в мультиварке. В режиме каша, время 40 мин.

Пока вариться перловка подготовить остальные ингредиенты. Лук, чеснок, морковь помыть, почистить. Перец помыть, разрезать пополам. Помидор помыть.

В сковороду влить растительное масло, поставить на плиту. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить.

Морковь натереть на крупной тёрке добавить к луку и чесноку.

Пока лук и морковь обжариваются до мягкости, подготовить окару, отмерить необходимое количество и также добавить к луку и моркови. Жарить 4-5 мин. Если будет подгорать, подлить немного воды.

Пока жариться окара, порезать перец небольшими кубиками, добавить в сковороду

Следующий этап, это помидор, который так же порезать кубиком и отправить в сковороду.

Все перемешать, посолить по вкусу, добавить любимые специи, закрыть крышкой и потушить около 5 мин.

За это время перловка должна быть готова. Добавить ее к овощам, перемешать и потушить еще около 5 мин. Посыпать зеленью и выключить плиту. Блюдо готово, можно подавать к столу.