Перловка с соевым фаршем и овощами (веган)

Перловую крупу заранее замочить на ночь, потом промыть и отварить до готовности. Варить примерно 40 мин.

Соевое мясо замочить в кипятке. Затем ополоснуть чистой водой и отжать руками. Взбить в блендере до консистенции фарша (по желанию можно не взбивать, а нарезать на кусочки). Можно использовать готовый фарш, тогда готовьте его по инструкции на упаковке. Также можно использовать окару (соевый жмых). Как его правильно готовить можете посмотреть у меня в советах (ссылка ниже).

Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. В сковороду налить масло и высыпать лук с чесноком.

Сразу натираем морковь, затем добавляем к луку. Тушить под крышкой 2 мин.

Добавить фарш, перемешать, тушить 3 мин. Если пригорает, добавьте немного воды. Всё время тушите под крышкой.

За это время нарезать перец, добавить в сковороду, перемешать.

Нарезать кубиками помидор, добавить в сковороду. Также всыпать соль и специи. Перемешать. Тушить до готовности.

Добавить отварную перловку, перемешать. Тушить всё вместе ещё 3 мин, помешивая.

Готово! Вкусно подавать со свежей зеленью. У меня на странице также есть и другие рецепты с соевым мясом, например: