Сёмга а-ля " Руссия "

Стейки сёмги обсушить (не мыть, дабы избежать лишней жидкости в рыбе) и снять со шкуры.

Топлёное масло растопить на сковороде и дать ему немного остыть.

Лук репчатый почистить и нашинковать очень тонко на шинковке для лука. В сковороду на остывшее масло выкладываем слоям лук. Посыпаем солью, сахаром и перцем. Посыпать нужно обязательно пальчиками чтобы равномерно распределить специи.

Поверх лука выкладываем стейки сёмги и также посыпаем специями. Прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. На поверхности стейков появятся водяные капельки. В этот момент вливаем в сковороду ! Внимательно! на лук не на рыбку, белое вино.

Закрываем крышкой и только теперь включаем плиту. От момента закипания уменьшаем температуру до минимума и припускаем до полной готовности сёмги (сёмга полностью должна побелеть).

Подавать такой стейк нужно обязательно с красной икрой 👌 Сёмга по этому способу приготовления получается изумительно нежной, очень душистой, это просто шик. Огромное спасибо немецкому автору за такой чудесный рецепт ❤️ Рекомендую приготовить, это очень вкусно.

Всем всего доброго ❤️