Жареный маринованный лосось / семга по-японски «Нанбанзуке» |Nanbanzuke Salmon

Name: Жареный маринованный лосось / семга по-японски «Нанбанзуке» |Nanbanzuke Salmon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Семга/лосось 500 гр; Морковь 1/2 шт; Зелёный болгарский перец 1/2 шт; Лук репчатый 1/2 шт; Соль, перец по вкусу; Крахмал; Для маринада Нанбан:; Соевый соус 3 ст л; Рисовый уксус 3/4 чашки; Бульон Даши (из пакетика, в принципе пакетик для мисо - супа тоже прекрасно подойдёт) 1 чашка; Сахар 3 ст л; Саке 2 ст л; Мирин 2 ст л; Для подачи:; Петрушка; Ломтики лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Блюдо- полный восторг! Многократно превзошло все мои ожидания! Овощи также получились...

1 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

Семга/лосось 500 гр
Морковь 1/2 шт
Зелёный болгарский перец 1/2 шт
Лук репчатый 1/2 шт
Соль, перец по вкусу
Крахмал
Для маринада Нанбан:
Соевый соус 3 ст л
Рисовый уксус 3/4 чашки
Бульон Даши (из пакетика, в принципе пакетик для мисо - супа тоже прекрасно подойдёт) 1 чашка
Сахар 3 ст л
Саке 2 ст л
Мирин 2 ст л
Для подачи:
Петрушка
Ломтики лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Морковь и перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Пассеруйте овощи на разогретом масле. Овощи должны хорошо обжариться, но при этом остаться чуточку хрустящими.

Смешайте все ингредиенты для маринада в пластиковой закрывающейся ёмкости.

Обжаренные овощи горячими добавьте в маринад.

С рыбы снимите кожицу (не выбрасываем! Она нам пригодится!)Для этого просто необходимо подрезать с краю, подложить нож между рыбой и кожицей остриём вниз и плавно отделить филе. Нарежьте рыбу кусочками «на один укус».

Приправьте рыбку по вкусу. Обваляйте в крахмале. Проще всего смешать крахмал и специи в пластиковом пакете, добавить в него кусочки рыбы и хорошо встряхнуть. Стряхните излишки крахмала и обжарьте рыбку с обеих сторон до золотистой корочки.

Рыбку снимаем со сковороды и немедленно погружаем в маринад. Оставляем как минимум на полчаса, но лучше убрать в холодильник на ночь.

Кожицу нужно немного посолить и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 мин…. Мы украсим ею блюдо! Как только кожица стала ломкой и хрустящей - она готова.

Выкладываем рыбку вместе с овощами и маринадом в глубокую тарелку. Украшаем петрушкой, кусочками кожицы и ломтиком лимона. Блюдо подаётся холодным (комнатной температуры)

...