Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Семга маринованная с крем-соусом по-французски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- овощного бульона 200 г
- сливочного масла 10 г
- стейка семги 2
- лук 1
- шалот
- пучок рукколы 1
- оливкового масла 3 ст.л.
- меда 2-3 ч.л.
- свежих или кислых сливок 1 ст.л.
- кукурузной муки 1-2 ч.л.
- зерен кориандра 1-2 ч.л.
- соли крупной 1/2 ст.л.
- черного перца крупного помола 1/3 ч.л.
Шаги приготовления
396
человек планируют готовить
1
Стейки семги для рецепта следует брать со шкуркой с одной стороны, без костей.
2
Семгу промыть, обсушить, обмазать оливковым маслом и обсыпать солью с обеих сторон, выложить вниз шкуркой на блюдо, сверху смазать медом, посыпать кориандром, убрать в холодильник для маринования на несколько часов или на ночь.
3
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 3-4 мин, добавить рубленую рукколу, прожарить все еще 1-2 мин, поперчить и посолить, влить горячий бульон, потушить 10 мин, убрать с огня, дать остыть, затем при помощи блендера все измельчить.
4
Поставить измельченную смесь снова на плиту, довести до кипения, загустить разведенной в холодной воде мукой (не обязательно) и влить сливки, перемешать.
5
Маринованную семгу выложить вниз шкуркой на сковороду, потушить 20 мин на слабом огне, не накрывая крышкой и не переворачивая.
6
Подается семга маринованная с крем-соусом по-французски так: готовая семга выкладывается на блюдо и поливается приготовленным соусом, перчится и приправляется другими пряностями по вкусу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831881
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
