Хрустящая курица на соли запеченная в духовке целиком

Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Если на курице есть остатки перьев, удаляем их.

В мисочке соединяем жидкий мед и растительное масло, хорошо перемешиваем до однородности. Если мед засахарился, предварительно растапливаем его в микроволновке или на пару.

Лимон тщательно моем, обсушиваем. По всему лимону ножом делаем глубокие надрезы, чтобы сок из него лучше испарялся во время запекания курицы. В подготовленную тушку вложите целый лимон. При желании до добавления лимона можете внутри курицу посолить и поперчить.

На противень или в форму для запекания высыпаем соль, разравниваем. Укладываем на соль курицу спинкой вниз, чтобы сок вытекал из нее медленнее и птица сохранила сочность. Сверху обмазываем курицу медово-масляной смесью. Именно мед сформирует на курице хрустящую румяную корочку.

Чтобы кончики крыльев и ножек не подгорели, можете обмотать их кусочками фольги. Ставим курицу в разогретую до 180°С духовку и запекаем примерно 1,5 часа до появления румяной золотистой корочки. Периодически смазываем птицу остатками медовой смеси из мисочки, потому что тот сок, который будет вытекать из самой птицы, впитается в соль.

Чтобы проверить готовность птицы, проткните мясо ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Приятного аппетита!