Турецкая самса (бюджетный вариант)

Name: Турецкая самса (бюджетный вариант)
Yield: 15 порций
Ingredients: Тесто; Муки 3 стакана (стакан 300 мл); Соли; Растительного масла (в оригинале было растопленное сливочное); Тёплого молока; Сухих дрожжей; Сахара; Начинка; Говяжьего фарша (можно курицу, но у нас говядина дешевле курицы); Очищенных овощей (лук, картошка, перец в произвольных пропорциях, можно без перца); Чеснока несколько; Соли; Паприка, чёрный перец, можно ещё зиру, но её не все любят; Сливочного масла, если мясо не жирное; Дополнительно; Яйцо для смазки; Кунжут для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Не знаю, насколько найденный мною на просторах контакта рецепт на самом деле турецкий,...

15 порций

Ингредиенты

Тесто
Муки 3 стакана (стакан 300 мл)
Соли 1 ч. л.
Растительного масла (в оригинале было растопленное сливочное) 0,5 стак.
Тёплого молока 1 стак.
Сухих дрожжей 1,5 ч. л.
Сахара 1 ст. л.
Начинка
Говяжьего фарша (можно курицу, но у нас говядина дешевле курицы) 400 г
Очищенных овощей (лук, картошка, перец в произвольных пропорциях, можно без перца) 800 г
Чеснока несколько 1 зуб.
Соли 1 ч. л.
Паприка, чёрный перец, можно ещё зиру, но её не все любят
Сливочного масла, если мясо не жирное 1 кус.
Дополнительно
Яйцо для смазки
Кунжут для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В муку добавить соль и растительное масло. Нагреть молоко, чтобы было тёплым, но не горячим, всыпать в него дрожжи и сахар, дождаться, когда пойдут пузырьки, и влить в муку. Замесить тесто. Сначала будет казаться, что тесто жидкое из-за большого количества масла, но просто помесите подольше, и оно станет плотным. Накрыть чем-нибудь, оставить подходить час-полтора (зависит от температуры в кухне).

Лук, перец и картошку нарезать как можно мельче, чеснок натереть на тёрке. Добавить фарш, сливочное масло, соль и специи, и прямо жамкать всё это руками до полного объединения, ложкой не получится.

У меня к моменту готовности начинки как раз подошло тесто. Разделить его на 15 колобков.

Каждый шарик раскатывать как можно тоньше и присобрать в такую воронку по спирали, см. фото. Начинку в миске тоже визуально разделить на 15 частей, брать одну часть класть на кружочек. Края складывать. Защипывать не обязательно, они сами запечатаются. Переворачивать и класть на противень.

Смазать яйцом (у меня яйцо и столовая ложка сметаны), посыпать кунжутом и печь в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Приятного аппетита.

...