Восточная кухня Турецкая кухня

"Цветок" из баклажана с фаршем в томатном соусе по-турецки

"Цветок" из баклажана с фаршем в томатном соусе по-турецки

Name: "Цветок" из баклажана с фаршем в томатном соусе по-турецки
Ingredients: баклажаны; растительное масло; паприка сушеная; томаты в собственном соку; соль; сметана или йогурт для подачи; Для фарша:; фарш мясной; лук репчатый; чеснок; петрушка, укроп; соль; свежемолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#восточнаякухня Сочетание баклажаны -мясной фарш очень часто используется в Турецкой...

Ингредиенты

баклажаны 2-4 шт
растительное масло 2-3 ст.л
паприка сушеная 1 ч л
томаты в собственном соку 400 мл
соль
сметана или йогурт для подачи
Для фарша:
фарш мясной 400-500 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
петрушка, укроп 3-4 веточки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны режем пополам вдоль оставляя на каждом половинку плодоножки. Каждую половинку баклажана переворачиваем и нарезаем на не толстые ломтики не дорезая до плодоножки. Толстые ломтики будут готовиться долго и могут "задубеть", имейте это ввиду.

Солью натираем между каждым ломтиком баклажана и оставляем на 20-30 минут. После соль хорошо смываем. Ломтики чуть отжимаем. Ломтики станут мягкими и будут хорошо гнуться.

Растительное масло смешиваем с паприкой и промазываем каждый ломтик баклажана.

Приготовим фарш. Мелко режем лук, чеснок и зелень. Добавляем к фаршу. Все смешиваем. Солим, перчим. Можно добавить любые приправы которые вам нравятся.

Ломтики баклажанов подворачиваем внутрь. Можно скрепить зубочисткой. Переносим цветки на противень. Раскладываем плотно в каждый лепесток фарш.

Томаты измельчаем. Добавляем немного воды. Вместе с соком заливаем ими баклажаны. Солим и перчим. Можно запечь вместе с баклажанами нарезанный на кусочки болгарский перец. Посыпав им баклажаны или заполнив им пустоты меду цветками.

Посыпаем блюдо зеленью и нарезанным чесноком. Накрываем пергаментом и запекаем около 50 минут в предварительно разогретой духовке на 180 С. Приятного аппетита!