"Цветок" из баклажана с фаршем в томатном соусе по-турецки

Баклажаны режем пополам вдоль оставляя на каждом половинку плодоножки. Каждую половинку баклажана переворачиваем и нарезаем на не толстые ломтики не дорезая до плодоножки. Толстые ломтики будут готовиться долго и могут "задубеть", имейте это ввиду.

Солью натираем между каждым ломтиком баклажана и оставляем на 20-30 минут. После соль хорошо смываем. Ломтики чуть отжимаем. Ломтики станут мягкими и будут хорошо гнуться.

Растительное масло смешиваем с паприкой и промазываем каждый ломтик баклажана.

Приготовим фарш. Мелко режем лук, чеснок и зелень. Добавляем к фаршу. Все смешиваем. Солим, перчим. Можно добавить любые приправы которые вам нравятся.

Ломтики баклажанов подворачиваем внутрь. Можно скрепить зубочисткой. Переносим цветки на противень. Раскладываем плотно в каждый лепесток фарш.

Томаты измельчаем. Добавляем немного воды. Вместе с соком заливаем ими баклажаны. Солим и перчим. Можно запечь вместе с баклажанами нарезанный на кусочки болгарский перец. Посыпав им баклажаны или заполнив им пустоты меду цветками.

Посыпаем блюдо зеленью и нарезанным чесноком. Накрываем пергаментом и запекаем около 50 минут в предварительно разогретой духовке на 180 С. Приятного аппетита!