Икра из кабачков баклажанов и перца Овощная икра

Икра из кабачков, баклажанов и болгарского перца

Икра из кабачков, баклажанов и болгарского перца

Name: Икра из кабачков, баклажанов и болгарского перца
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: больших кабачка 2; средних баклажанов 5; моркови 2; луковицы 2; средних болгарских перца 4; помидоров сливок 8-10; чеснока 2-3 зубчика; соль по вкусу; сахара 2-3 ст. ложки; свежемолотый чёрный перец по вкусу; молотый кориандр по вкусу; молотый имбирь по вкусу; яблочного уксуса 2-3 ст. ложки; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Ароматная и вкусная закуска из сезонных овощей. #календарь #заготовки #закуска...

1,5-2 ч

Ингредиенты

больших кабачка 2
средних баклажанов 5
моркови 2
луковицы 2
средних болгарских перца 4
помидоров сливок 8-10
чеснока 2-3 зубчика
соль по вкусу
сахара 2-3 ст. ложки
свежемолотый чёрный перец по вкусу
молотый кориандр по вкусу
молотый имбирь по вкусу
яблочного уксуса 2-3 ст. ложки
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кабачки помыть, очистить кожуру и удалить семена. Нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут.

Баклажаны помыть, нарезать небольшими кубиками и отправить в сковороду. Тушить под крышкой 5-7 минут.

Морковь очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Положить в сковороду и продолжать тушить овощи под крышкой 5-7 минут.

Болгарские перцы помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Тушить под крышкой 5-7 минут.

Лук очистить, помыть, нарезать кубиками и переложить в сковороду. Тушить под крышкой 5-7 минут.

Помидоры помыть, пропустить через мясорубку и влить в сковороду. Закрыть крышкой и тушить до мягкости всех овощей и желаемой консистенции в течение 60-70 минут.

Добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, свежемолотый чёрный перец, молотые кориандр и имбирь, уксус. Перемешать и протушить овощи 7-15 минут. Довести до вкуса.