Кабачковая икра на зиму

Name: Кабачковая икра на зиму
Yield: 3,5 л
Ingredients: кабачков; репчатый лук; морковь; чеснока (по желанию); растительное масло; томатной пасты; столовый уксус 9%; соли; сахар

Такая икра из кабачков получается очень нежная. Можно увеличить порции по вашему желанию. ...

2-3 ч.

3,5 л

Ингредиенты

кабачков 1,6 кг

репчатый лук 600 г

морковь 600 г

чеснока (по желанию) 5 зубчика

растительное масло 0,5 стакана

томатной пасты 250 г

столовый уксус 9% 2 ст.л.

соли 2 ст.л.

сахар 200 г

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи очистить, нарезать произвольно. Добавить соль, сахар, томатную пасту, масло. Перемешать и поставить варить. Как закипит, убавить и тушить 1 ч 30 мин - 1 час 40 мин, периодически помешивая.

Овощи мягкие. Выключаем, оставляем остыть. Пробиваем массу блендером. Попробуем на вкус. Можно добавить соль, сахар по необходимости. Добавить уксус. Перемешать. Снова дать закипеть минут 5 поварить, постоянно мешать. ⚠️Осторожно горячая икра "пыхтит" и брызгает.

Разложить все по стерилизованным банкам, закрыть. Перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло. Оставить на сутки до полного остывания. На выходе 3,5 литра икры.