Баклажанная икра кусочками

Name: Баклажанная икра кусочками
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны; Лук репчатый (средний); Перец болгарский (крупный); Помидоры (средние); Масло растительное; Сахар; Соль; Паприка молотая; Перец черный по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

#заготовки

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры7 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажаны 7 шт.
Лук репчатый (средний) 2-3 шт.
Перец болгарский (крупный) 4 шт.
Помидоры (средние) 5 шт.
Масло растительное 150 мл
Сахар 2 ч. л.
Соль 3 ч. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Перец черный по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сначала подготовим все овощи: Лук разрезать на четыре части, а потом соломкой. Болгарский перец очистить от сердцевины, помыть, обсушить, разрезать на 4 части, а потом соломкой нарезать. Помидоры помыть, обсушить. Разрезать пополам, и натереть на крупной тёрке, мякоть остаётся в чашке, кожура от помидора в ваших руках, кожуру выкидываем. Баклажаны почистить, нарезать кубиками, стороной в 1 см. Готовить нужно в казане, или в толстостенной кастрюле (нержавейке).

В казан налить растительное масло, нагреть, обжарить репчатый лук до мягкости 3-4 мин. Болгарский перец добавить к луку, обжарить до мягкости минут 5. Добавить помидоры натертые и специи, тушим 10 мин. Через десять минут в казан к овощам положить баклажаны. Казан накрыть крышкой, дать закипеть, убавить огонь меньше среднего и тушить под крышкой овощи в течении часа, периодически помешивая. Попробовать ещё раз на вкус, и если нужно добавить еще специй и соли.

Все, икра готова. Разливают по подготовленным банкам и закручиваем крышками. Переворачиваю банки на крышку и укутываю их. Оставляю до полного охлаждения.

...