Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Ingredients: Баклажаны 3 кг; морковь 1 кг; лук репчатый 500 грамм; перец болгарский 1 кг; помидоры 0,7 грамм; масло растительное 300 мл; уксус 9 процент. 2 ст. ложки; соль 2 ст. ложки; Сахар 100 грамм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Желтоухова (Николаева)

Необыкновенное сочетание овощей придают баклажаны!

Ингредиенты

Баклажаны 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 500 грамм
перец болгарский 1 кг
помидоры 0,7 грамм
масло растительное 300 мл
уксус 9 процент. 2 ст. ложки
соль 2 ст. ложки
Сахар 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны моем, чистим, убираем плодоножку, прокалываем вилочкой по всей длине, кладём на лист, застеленный пергаментом и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Затем даём остыть, чистим от кожицы, нарезаем кубиками.

Перец чистим от плодоножки, кладём на этот же лист и ставим в разогретую духовку на 10 минут, затем убираем кожицу, нарезаем кубиками. Помидоры чистим, надрезаем и заливаем кипятком на 15-20 минут, также убираем кожицу, нарезаем кубиками.

Морковь и лук нарезаем кубиками. Разогреваем масло в казане, сначала обжариваем морковь до мягкости, добавляем лук ещё жарим 5-7 минут тоже до мягкости.

Затем кладём перец и помидоры, томим ещё 7 минут.

Добавляем подготовленные баклажаны, сахар, соль и уксус, всё хорошо перемешиваем, томим 20 минут, закатываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания. Очень вкусная, нежная икра готова! Приятного аппетита!