Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Ingredients: Баклажаны 3 кг; морковь 1 кг; лук репчатый 500 грамм; перец болгарский 1 кг; помидоры 0,7 грамм; масло растительное 300 мл; уксус 9 процент. 2 ст. ложки; соль 2 ст. ложки; Сахар 100 грамм

Автор Анна Желтоухова (Николаева)

Необыкновенное сочетание овощей придают баклажаны!

Ингредиенты

Баклажаны 3 кг

морковь 1 кг

лук репчатый 500 грамм

перец болгарский 1 кг

помидоры 0,7 грамм

масло растительное 300 мл

уксус 9 процент. 2 ст. ложки

соль 2 ст. ложки

Сахар 100 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны моем, чистим, убираем плодоножку, прокалываем вилочкой по всей длине, кладём на лист, застеленный пергаментом и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Затем даём остыть, чистим от кожицы, нарезаем кубиками.

Перец чистим от плодоножки, кладём на этот же лист и ставим в разогретую духовку на 10 минут, затем убираем кожицу, нарезаем кубиками. Помидоры чистим, надрезаем и заливаем кипятком на 15-20 минут, также убираем кожицу, нарезаем кубиками.

Морковь и лук нарезаем кубиками. Разогреваем масло в казане, сначала обжариваем морковь до мягкости, добавляем лук ещё жарим 5-7 минут тоже до мягкости.

Затем кладём перец и помидоры, томим ещё 7 минут.

Добавляем подготовленные баклажаны, сахар, соль и уксус, всё хорошо перемешиваем, томим 20 минут, закатываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания. Очень вкусная, нежная икра готова! Приятного аппетита!