Икра баклажанная «любимая»

Name: Икра баклажанная «любимая»
Yield: 4-4,5 литра
Ingredients: баклажанов; помидоров (лучше брать сливки); сладкого перца; острого перца; репчатого лука; чеснока; растительного масла; сахара; Соль; Чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Знамова

@irina_senina Ирина, спасибо за рецепт вкусной икры 🤗, сегодня готовила!

Добавить
фотоотзыв

Автор Irina Senina

#заготовки #баклажаны Этот вариант икры у нас самый любимый. Готовить просто, минимум...

4-4,5 литра

Ингредиенты

баклажанов 1,5 кг
помидоров (лучше брать сливки) 1,5 кг
сладкого перца 1 кг
острого перца 2-3 стручка (или по вкусу)
репчатого лука 700 гр
чеснока 1 головка
растительного масла 300 мл
сахара 2 ч. ложки
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи промыть, почистить и нарезать мелким кубиком лук, помидоры и перец.

Так же нарезать баклажаны (их чистить не нужно), чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавилку.

В глубокую кастрюлю с толстым дном вылить масло, разогреть, добавить лук и обжаривать его 10 минут до прозрачности.

Затем добавить помидоры, хорошо перемешать, добавить перец сладкий и острый, снова перемешать, добавить баклажаны, немного посолить, перемешать и как закипит, тушить под крышкой на небольшом огне 30 минут.

Затем добавить чеснок, сахар, посолить и поперчить по вкусу, прибавить огонь и помешивая готовить ещё 20-30 минут, так чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Икру горячей разложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.