Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Перец болгарский 2 шт.; Помидоры 2-3 шт.; Чеснок 5-7 зуб.; Растительное масло 100 мл.; Соль 1-1,5 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Острый молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

Отличная закуска из баклажанов, приятно зимой открыть баночку с кусочком хлебушка на...

1 час

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Чеснок 5-7 зуб.
Растительное масло 100 мл.
Соль 1-1,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Острый молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Лук нарезать кубиками, морковь мелким брусочками, перец нарезать кубиком.

В казан вливаем растительное масло, обжариваем овощи 5-7 минут.

Баклажаны нарезать крупным кубиком, у томата удалить кожицу и нарезаем кубиками. Перекладываем в общую массу и обжариваем 5-7 минут.

Накрыть крышкой. Тушить 30 минут. Затем добавляем измельчённый чеснок и острый красный перец по вкусу. Готовим ещё 5-10 минут.

Банки стерилизую в микроволновой печи, на максимальной мощности 5 минут. Крышки кипячу в воде. Раскладываем по стерильным баночкам, плотное закрываем крышкой. Хранить в холодильнике! Приятного аппетита!