⚜️«Икра овощная или Айвар из печёных перцев и баклажанов»

Name: ⚜️«Икра овощная или Айвар из печёных перцев и баклажанов»
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: На 4 порции
Ingredients: Крупных баклажанов; Болгарских перцев; Чеснока; Сок ломтика лимона; Растительного масла; Сахарного песка; Морской соли; Острый перец красный; Перец чёрный; По вкусу зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор ⚜️𝓑𝓸𝓷𝓭𝓪𝓻𝓮𝓷𝓴𝓸 𝓜𝓲𝓵𝓪𝓷𝓪⚜️

#Календарь Айвар - сказать, что это вкусно – не сказать ничего. Это просто...

1 час

На 4 порции

Ингредиенты

Крупных баклажанов 3 шт.
Болгарских перцев 5 шт.
Чеснока 6-7 зуб.
Сок ломтика лимона
Растительного масла 2 ч. л.
Сахарного песка 1 ч. л.
Морской соли 2-3 щеп.
Острый перец красный
Перец чёрный
По вкусу зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Противень выстилаем пергаментной бумагой, баклажаны разрезаем напополам, делаем крестообразные разрезы. Болгарские перцы выкладываем целиком. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180-200 гр - 40 минут.

Мякоть печёных баклажан отчищаем от кожуры ложкой, сверху вниз. Это очень просто.

Перцы запекаем до обугленной корочки, 20 минут с одной стороны и 20 минут с другой. Для того чтобы легко отчиститься шкурку, печёные перцы складываем в целлофановый пакетик и оставляем пропариться на 15 минут.

Мякоть плодов измельчаем острым ножом. Как на видео.

Полученную массу выкладываем в глубокий сотейник. Добавляем чеснок, сок лимона, специи, сахар, масло растительное. Тушим на небольшом огне в течение 15 минут, без крышки, дабы выпарить лишнюю влагу, до загустения массы.

Закуску едят холодной. Подаётся как гарнир к мясу и рыбе, либо же как самостоятельное блюдо. Айвар на хлеб 🥖- это очень вкусно. По желанию добавляйте зелень. Приятного аппетита.

...