Овощная икра

Перцы моем, очищаем от зёрен, крупно режем. Выкладываем на застелённый фольгой противень. Запекаем в духовке до лёгкого обугливания на высоких температурах.

В это время на оливковом масле делаем поджарку из моркови и лука. Можно резать крупно.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.

Блендером взбиваем поджарку, добавляем перец, снова взбиваем.

Затем добавляем помидоры, соль, перец, сушёный базилик по вкусу и доводим блендером до однородного состояния.

Икра готова! Можно сделать тосты и выложить сверху эту овощную пасту, можно добавлять к макаронам, как соус, можно есть ложкой просто так.....