Овощная икра на зиму
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Агапова 🏃♂️
Обычно я закручиваю на зиму кабачковую икру, а приготовив ее по рецепту Эллы...
3 часа
4
4
Ингредиенты
Кабачки и цукини 1,2 кг
Баклажаны 1,2 кг
Лук репчатый 0,6 кг
Морковь 0,6 кг
Перец болгарский 0,6 кг
Помидоры 0,6 кг
Масло растительное 1/2 стакана
Соль 1 стол.ложка с горкой
Сахар 1/2 стол.ложки
Уксус 9% 2 стол.ложки
перец черный молотый по вкусу
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиком, замочить в подсоленной воде (чтобы ушла горечь)
2
Кабачки так же вымыть, очистить и нарезать кубиками.
3
Лук и морковь тоже вымыть, очистить, нарезать кубиками.
4
Помидоры очистить от кожицы (для этого их на 1 минуту опустить в кипяток, и сразу же опустить в холодную воду), и нарезать кубиками. Болгарский перец тоже очистить от семян, вымыть и нарезать кубиками.
5
В большой миске разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь, накрыть крышкой и потушить до мягкости, затем добавить баклажаны, потушить все вместе.
6
После этого добавить кабачки, тушим все вместе минут 5, добавляем болгарский перец и тушим до мягкости овощей.
7
Добавляем помидоры, соль, сахар, уксус, перец черный молотый, тушим до полной готовности.
8
Готовую икру выкладываем в удобную кастрюльку и пробиваем блендером.
9
Раскладываем икру по чистым банкам, закрываем крышками ставим в кастрюлю, воды заливаем до плечики банки и стерилизуем 15 минут после закипания.
10
Готовые банки закручиваем, переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение.
11
Друзья, это очень вкусная икра, надеюсь что Вам понравится, и жду Вашего фотоотзыва.
![icon-donate-rouble](/assets/images/icon-donate-rouble.png)
![icon-calendar](/assets/images/icon-calendar.png)
![icon-calendar](/_next/image?url=%2Fassets%2Fimages%2Ficon-calendar-24.png&w=48&q=75)
4.821977
Эмоции 6
Подарите автору эмоцию!
2
1
0
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
Леночка, спасибо за внимание к рецепту ❤️! Конечно, можно и нужно на зиму😉! Будет вкусно 😋!
18 августа 2024 г.
Ответить
Ммм... какая вкуснятина, отличный рецепт, спасибо. 😉👍🏻
23 августа 2024 г.
Ответить
Светочка, спасибо за отзыв❤️
23 августа 2024 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!