Икра из патиссонов на зиму

Овощи помыть, почистить.

Если у вас помидоры. Сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипящую воду на 30 сек., выньте шумовкой и снимите кожицу. Если как и у меня протертые покупные томаты в упаковке- этот пункт смело пропускайте.

Все овощи : патиссоны, лук, перец, помидоры без кожицы, морковь, поочерёдно измельчить в чаше блендера. И поместить в толстостенную посуду (у меня большой казан), в которой вы будете готовить икру.

Добавляем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар. В этом шаге я добавила готовые томаты из упаковки. Перемешиваем.

Ставим на сильный огонь. И доводим до кипения, помешивая. Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и тушим 1 час. Периодически помешивая.

За 5 мин. до готовности добавляю чеснок через пресс и яблочный уксус.

Банки стерилизую в микроволновке по 5мин.немного добавив воды. Крышки кипячу на плите, 5 мин.

Горячую икру раскладываю в подготовленные баночки и сразу закрываю крышкой.

Зимой достаём вкусную баночку этой яркой и густой икры и наслаждаемся!