Грибная икра на зиму

Грибы промыть и почистить. Нарезать довольно крупно, залить водой и поставить варить.

Когда всё закипит - снизить нагрев плиты и варить 25 минут, снимая пену.

Сваренные грибы отбросить на дуршлаг и оставить до полного стекания воды.

Лук почистить, нарезать произвольно и довести до мягкости на растительном масле.

Пропустить лук и грибы вперемешку через мясорубку, хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу и прогреть на среднем огне ещё минут 15, после чего разложить по стерилизованным баночкам не снимая с огня и отправить остывать под тëплое одеяло.