Варенье
заготовки
Стандартный поиск нашёл 8,782 рецепта
капуста белокочанная , морковь , остуженный кипяток , соль , сахар песок
4 шага
3 суток
Solomeya
Также ищут:
слив , чеснок , перец душистый , горошек перец , гвоздика , вода , сахар , соль , уксус , лавровый лист
3 шага
1 час 30 мин.
Юлька ✈
помидоры , фасоль сухая , лук репчатый , морковь , перец болгарский , перец душистый , аджика , соль , сахар песок , чеснок больший , уцхо-сунели , уксус , постное масло
3 шага
2 часа
Сергей @atlas_edc
перец разноцветный , помидоры красные , морковь , зелень петрушки , укроп по усмотрению
2 шага
Лана Вкусная
перец сладкий , перец острый , петрушка , базилик , приправы любая , какие вам нравятся , хмели - сунели , масло растительное , соль , сахар , уксус -ный
2 шага
Лана Вкусная
Заготовки на зиму. Пошаговые рецепты с фото
Заготовки на зиму — это традиционный способ сохранения продуктов, чтобы наслаждаться их вкусом и пользой в холодное время года. Этот процесс не только позволяет продлить жизнь сезонных овощей, фруктов и ягод, но и сохраняет в них все полезные вещества. Заготовки могут быть различными: соленья, варенья, компоты, маринады, сушеные и замороженные продукты.
Что чаще всего заготавливают на зиму?
Овощи — огурцы, помидоры, перцы, капуста, морковь, кабачки.Фрукты и ягоды — яблоки, груши, сливы, вишни, клубника, малина, смородина.
Грибы — белые грибы, подосиновики, опята, лисички.Зелень и травы — укроп, петрушка, базилик, мята, чабрец.
Популярные заготовки по месяцамИюнь
Ягоды и ранние фрукты
Клубника и малина: Из этих ягод часто готовят варенье, джемы и компоты. Принцип приготовления — очищенные ягоды смешивают с сахаром и варят до загустения.
Черешня и вишня: Маринование и варенье. Ягоды очищают от косточек и варят с сахаром, специями и уксусом.Июль
Ягоды и овощи
Смородина и крыжовник: Джемы, соки и компоты. Ягоды измельчают, добавляют сахар и варят до загустения.
Огурцы: Маринованные и соленые огурцы. Огурцы замачивают, затем укладывают в банки с укропом, чесноком и специями, заливают рассолом и оставляют на брожение или сразу закрывают горячим маринадом.Август
Овощи и грибы
Помидоры: Консервирование целых или резаных помидоров в собственном соку или маринаде. Помидоры бланшируют, укладывают в банки и заливают горячим маринадом.
Кабачки и баклажаны: Икра и закуски. Овощи очищают, режут, обжаривают с луком и морковью, затем тушат до готовности и измельчают.Грибы: Маринование и соление. Грибы очищают, отваривают, затем маринуют с уксусом и специями или солят в рассоле.
СентябрьФрукты и поздние овощи
Яблоки и груши: Компоты, повидло, сушеные фрукты. Фрукты нарезают, варят с сахаром или сушат на солнце или в сушилке.
Капуста: Квашеная капуста. Капусту шинкуют, перетирают с солью и специями, укладывают в банки или бочки для брожения.Перцы: Лечо и маринады. Перцы очищают, нарезают, тушат с помидорами, луком и морковью, затем консервируют.
Принципы приготовления заготовокСвежесть продуктов: Используйте только свежие и качественные ингредиенты для заготовок. Чем свежее продукт, тем лучше он сохранит вкус и питательные вещества.
Стерилизация: Тщательно стерилизуйте банки и крышки перед использованием, чтобы избежать развития плесени и бактерий.Использование соли, сахара и уксуса: Эти компоненты действуют как натуральные консерванты, которые помогают продлить срок хранения заготовок.
Герметичность: Убедитесь, что банки герметично закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и микроорганизмов.Хранение: Заготовки следует хранить в прохладном, темном месте, таком как погреб или кладовая, чтобы они не потеряли своих качеств.
Заготовки на зиму — это не только способ сохранения продуктов, но и традиция, которая позволяет наслаждаться вкусами лета в течение всего года.
