(Заготовки) морковь по-корейски

Нюансы: лук можно не класть; вместо кориандра и черного перца можно использовать приправу покупную "морковь по-корейски" одну пачку.

Нюансы: с таким количеством специй и чеснока морковь получается лёгкая (❗не острая❗). Если любите острую, то смело можете увеличить количество перца и чеснока раза в 2!

Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок пропустить через пресс. Лук мелко нашинковать (если используете). В большую миску или кастрюлю кладем морковь, чеснок, лук, соль, сахар, специи, масло, уксус. Все хорошо перемешиваем.

Закрываем крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре (на 8-12 часов), периодически помешивая.

Снимаем крышку, хорошо все перемешиваем и раскладываем, плотно утрамбовывая, по чистым банкам. Не заполняйте банку сразу до края,.т.к. сок и специи в основном будут внизу. Если будете сразу заполнять банки под завязку, то получится, что первые банки будут самыми 'лайтовыми ', а последние самыми острыми и насыщенными. Так что, заполняйте банки, чтобы остался зазор, который заполните в конце маринадом и специями, оставшимися на дне.

Стерилизуем банки в кипящей воде 10 минут (объем банки 0.5 л), если банки большЕго объема, то и время стерилизации увеличиваем. Параллельно стерилизуем крышки.

Закатываем банки. Переворачиваем. Укутываем до полного остывания. Выход ~ 7 банок по 0.5 л.