Овощная закуска ассорти на зиму

Name: Овощная закуска ассорти на зиму
Ingredients: очищенных овощей; сахара; соли; чëрного молотого перца; растительного масла; уксуса 9%; семя горчицы; сухого укропа; сухой петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#август #овощи #заготовки #овощноеассорти #закусканазиму #автоклав #заготовкивавт...

Ингредиенты

очищенных овощей 4 кг

сахара 200 гр

соли 100 гр

чëрного молотого перца 25 гр

растительного масла 200 гр

уксуса 9% 200 гр

семя горчицы 40 гр

сухого укропа 50 гр

сухой петрушки 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки и патиссоны почистить от кожуры и семечек, огурцы промыть. Нарезаем овощи брусками, взвешиваем и отправляем в большую кастрюлю.

К овощам добавляем все специи, масло и уксус. Перемешиваем и оставляем на 3-4 часа чтобы выделился сок.

Раскладываем по баночкам, доливаем сок и отправляем на стерилизацию. Стерилизуем 20 минут после закипания воды, прикрыв крышками.

Закрываем банки, проверяем на герметичность и убираем под одеяло до полного остывания.

Если есть автоклав, то можно стерилизовать в нëм сразу всю партию : на пару - 20 мин при 100°С, на воде - 5 мин при 100°С. Слив воды при остывании до 60°С. Затем, в обоих случаях, так же под одеяло на ночь.

Что не поместилось в баночки - можно скушать сразу 😉

...