Шампиньоны фаршированные помидорами и сыром

Подготовьте ингредиенты.

Грибы как следует вымыть и очистить. Ножку выломать, делается это очень просто, руками. Ножки не выкидывать, они нам пригодятся.

Ножки шампиньонов измельчить. Мелко нарубить небольшую головку репчатого лука.

Помидор обдать крутым кипятком и снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками. Пармезан или любой другой твердый сыр натереть на мелкой терке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с грибами, примерно 5 минут, на среднем огне, изредка помешивая.

Добавить в сковороду помидоры и сушеный базилик, посолить и поперчить. Перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут. В конце можно попробовать на вкус, достаточно ли соли, перца.

Шампиньоны один за другим наполнить начинкой из сковороды и присыпать мелко тертым сыром.

Форму для запекания смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Выложить фаршированные грибы. Убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые фаршированные шампиньоны с помидорами и сыром, подавать как самостоятельное блюдо, можно в качестве перекуса, либо с мясными блюдами. Можно оформить их зеленью, тогда вообще будет красота и вкуснота! Приятного аппетита!!!