Бабагануш

Name: Бабагануш
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны консервированные (запечённые) 1 банка 0,5 . Можно взять свежие баклажаны 1 кг.; Лимон 1 шт; Семена кунжута 50 г; Вода 1 стол.ложа; Оливковое масло 2 стол.ложки; Чеснок 2 зубка; Перец Чили по вкусу; Соль по вкусу; Зелень петрушки 1 пучок; Зерна кориандра 1 ч. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

Поздравляю наш любимый сайт с днём рождения 🎁💐🎂. Пусть и дальше он растет и...

30 минут

Ингредиенты

Баклажаны консервированные (запечённые) 1 банка 0,5 . Можно взять свежие баклажаны 1 кг.
Лимон 1 шт
Семена кунжута 50 г
Вода 1 стол.ложа
Оливковое масло 2 стол.ложки
Чеснок 2 зубка
Перец Чили по вкусу
Соль по вкусу
Зелень петрушки 1 пучок
Зерна кориандра 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим пасту тахини, для этого на сухой разогретой сковороде пожарить зерна белого кунжута, до золотистого цвета и остудить. Засыпать их в измельчитель, пробить блендером, добавить 1-2 стол.ложки воды, пробить, чтобы получилась паста.

В чашу блендера кладём баклажаны из банки. Если баклажаны свежие, то их надо предварительно запечь, остудить и очистить.

К баклажанам добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, перец, я ещё добавила растолченные в ступке семена кориандра (которые предварительно подсушила на сковороде), лимонный сок и оливковое масло и пасту тахини, и все хорошо пробить блендером.

Бобагануш готов, перекладываем его в контейнер, убираем в холодильник, подавать его можно с чипсами из армянского лаваша, а можно использовать для тостов. Приятного аппетита!