Бабагануш

Сначала приготовим пасту тахини, для этого на сухой разогретой сковороде пожарить зерна белого кунжута, до золотистого цвета и остудить. Засыпать их в измельчитель, пробить блендером, добавить 1-2 стол.ложки воды, пробить, чтобы получилась паста.

В чашу блендера кладём баклажаны из банки. Если баклажаны свежие, то их надо предварительно запечь, остудить и очистить.

К баклажанам добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, перец, я ещё добавила растолченные в ступке семена кориандра (которые предварительно подсушила на сковороде), лимонный сок и оливковое масло и пасту тахини, и все хорошо пробить блендером.

Бобагануш готов, перекладываем его в контейнер, убираем в холодильник, подавать его можно с чипсами из армянского лаваша, а можно использовать для тостов. Приятного аппетита!