Арабский салат "Баба Гануж"

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Проколоть вилкой в нескольких местах, проколов желательно сделать побольше, чтобы баклажаны хорошо пропеклись. Снимать с баклажанов шкурку или срезать хвостики ни в коем случает не нужно. Запекать баклажаны в разогретой духовке до 220°C. Через некоторое время шкурка баклажанов должна сморщится. Баклажаны должны полностью пропечься до мягкости. Время от времени поворачивать баклажаны. Это заняло час.

Почистить баклажаны от шкурки, убрать семена, если они сильно крупные. Мякоть поместить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть баклажан мелко порезать. Убрать в сторону.

Далее мелко нарезать помидор, красный и зеленый перец, лук и зелень.

К измельченной мякоти баклажан добавить мелко нарезанные овощи, зелень, сок лимона, гранатовый соус, чеснок, оливковое масло, соль. Перемешать до однородной массы.

Выложить в красивую посуду и украсить по желанию, обильно полить сверху оливковым маслом. Подавать с хлебом, можно с лепешками или с лавашем. Идеально подойдёт к мясу. Приятного аппетита! 💕