⚜️«Смешанная Паэлья на арабский манер»

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Хорошенько промываем морики, из мидий сливаем рассол или масло. Измельчаем колбаски, можно использовать колбасу чоризо. Лук-шалот нарезаем кольцами, измельчаем ножом чеснок.

Помидоры режем небольшими кубиками. Переходим к обжарке. Растапливаем сливочное масло. Обжариваем колбаски с луком.

К луку и колбаскам добавляем морской коктейль, но пока без мидий в банке. Обжариваем 5 минут. Добавляем любую специю для морепродуктов и помидоры. Тушим ещё 3-4 минуты. В классический рецепт идёт зелёный горошек, 150-200 гр. Но мне больше нравится без него.

К морепродуктам и овощам добавляем кускус или рис. Я пробовала и традиционный вариант приготовления и этот, с арабским шармом, второй нравится намного больше. А там, выбирайте крупу на свой вкус. Далее, добавляем 500 мл мясного бульона. Я делала его из вегеты, так же подойдёт кубик магги. В бульон добавляем 1 чайную ложечку пасты для том яма!

Немного подсаливаем, я использовала приправу - вегета. Добавила немного шафрана(по - желанию). Хорошо перемешиваем, провариваем 10 минут на небольшом огне. Даём настояться под крышкой, ещё 5-10 минут. Крупа готова. Рис придётся проварить немного дольше. Сверху выкладываем мидии. Посыпаем зеленью. И вставляем дольки лимона.

Паэлья готова! Приятного аппетита 😋. Перед употреблением сбрызнуть лимоном.