Голубцы из пекинской капусты в хрустящей панировке. Chinakohlrouladen

Первым делом отвариваем рис. Вторым делом чистим и мелко режем лук. Обжариваем до красивого золотистого цвета. Третьим делом пекинскую капусту освобождаем от упаковки и отрезаем немного от черешка, снимаем листья, отрезаем еще немного и опять отнимаем верхние листья, таким образом снимаем все верхние листья.

Ставим кипятится чайник. Листья складываем толстыми нижними концами на дно миски и заливаем кипятком.

Готовый рис смешиваем с фаршем и луком.

Риса берите по вашему разумению, я взяла три столовые ложки. Хорошо перемешиваем фарш с рисом и луком, перчим и солим по вкусу. Если фарш сухой, добавьте пару ложек воды.

С листьев сливаем воду, кладем лист на доску, кладем 1 ст ложку фарши и скручиваем голубец.

Готовые накрученные голубцы складываем в дуршлаг и ставим в кастрюлю с водой. Если у вас есть пароварка, то поставьте в пароварку. Готовим 10 минут в пароварке или 10-15 минут над паром в кастрюле под закрытой крышкой. Кастрюля должна быть достаточно широкой, чтоб дуршлаг поместился в нее, но чтоб низ не был в воде, а над водой. Хочу сказать, что покупка пароварки очень облегчает готовку и сохраняет витамины и время.

Тем временем в миске разбиваем яйцо с одной ложкой воды. Насыпаем муку и сухари.

Обваливаем голубец в муке, яйце, сухарях.

На горячей сковороде на позиции 7 из 9 начинаю жарить, через минуту снижаю до 6. Жарю до красивого цвета, потом переворачиваю и точно так же, повышаю до 7 и снова снижаю до 6 и дожариваю до готовности.

Для более вкусного эффекта обжариваю с четырех сторон.

Сочные голубцы в хрустящей корочке - очень вкусно! Приятного аппетита!!