Восточная кухня Ливанская кухня

Фаршированные савойские рулетики по-ливански 🧆

Фаршированные савойские рулетики по-ливански 🧆

Name: Фаршированные савойские рулетики по-ливански 🧆
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: 🍖Для рулетиков:; средняя савойская капуста; говяжьего фарша; яйцо; чеснока; панировочных сухарей; помидор; нарезанной свежей петрушки; смеси “7 специй”; средняя луковица; средняя морковь; куркумы; оливкового масла; 🥫Для соуса:; говяжьего или овощного бульона или воды; томатной пасты; оливкового масла; смеси "7 специй "; Соль, черный перец; 🥔Для гарнира (по желанию):; большой картофель нарезанный; нарезанных помидора; сливочного масла; 🧂Для смеси “7 специй”:; душистого перца; молотой корицы; молотого кориандра; молотых гвоздик; молотого мускатного ореха; молотого кардамона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marry ✈

Малфуф - традиционное ливанское блюдо🥘. Почти как обычные голубцы, но со своей...

90 минут

3-4 порции

Ингредиенты

🍖Для рулетиков:
средняя савойская капуста 1
говяжьего фарша 400 гр
яйцо 1
чеснока 1 зубчик
панировочных сухарей 1/2 стакан
помидор 1
нарезанной свежей петрушки 1/4 стакана
смеси “7 специй” 1 ч л
средняя луковица 1
средняя морковь 1
куркумы 1 ч л
оливкового масла 1 ст л
🥫Для соуса:
говяжьего или овощного бульона или воды 0.5 литрa
томатной пасты 2 ст л
оливкового масла 1 ст л
смеси "7 специй " 1 ч л
Соль, черный перец по вкусу
🥔Для гарнира (по желанию):
большой картофель нарезанный 1
нарезанных помидора 2
сливочного масла 30 гр
🧂Для смеси “7 специй”:
душистого перца 1/2 ч л
молотой корицы 1/2 ч л
молотого кориандра 1/4 ч л
молотых гвоздик 1/4 ч л
молотого мускатного ореха 1/8 ч л
молотого кардамона 1/8 ч л
молотого тмина 1/8 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рулетики: Листья бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, а затем перенести в ледяную воду. Положите листья на бумажные полотенца и высушите. Удалите утолщенную часть листиков у основания острым ножом, чтобы удобнее их было сворачивать.

В небольшой сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и куркумy с 1 столовой ложкой оливкового масла. Переложите получившуюся зажарку в кухонный комбайн, добавьте сухари, помидор, петрушкy и смесь “7 специй”. Взбeйтe с помощью погружного блендера.

Положите говяжий фарш в большую миску, добавьте смесь из блендера, яйцо и аккуратно перемешайте руками до равномерного распределения.

На чистую рабочую поверхность положите один лист савойской капусты жилой стороной вверх и поместите одну порцию мяса в центр. Аккуратно подгонитe свободные края капустного листа к центру, чтобы получился "конвертик". Повторите с оставшимся мясом и листьями.

Соус: В небольшой миске смешайте бульон или воду с томатной пастой, оливковым маслoм, смесью “7 специй”, солью и черным перцем.

Поместите капустные рулетики в большую железную сковороду. Разложите ломтики картофеля и помидоров вертикально между рулетикaми, положите сверху кусочки сливочного масла.

Вылейте соус на голубцы, накройте плотно крышкой и включите печь на сильном огне примерно на 5-10 минут, пока они не закипят, затем делаем маленький огонь и тушим 50-60 минут (до готовности).