Русская кухня Голубцы

Голубцы из свежей капусты с фаршем и рисом

Голубцы из свежей капусты с фаршем и рисом

Name: Голубцы из свежей капусты с фаршем и рисом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 20 порций
Ingredients: Свинина;; Рис;; Лук репчатый,; Капуста;; Чеснок;; Перец чёрный молотый;; Соль; Растительное масло для обжарки голубцов; Для заправки:; Томатная паста;; Вода;; Морковь;; Перец сладкий;; Лук репчатый;; Приправы; Соль; Лист капусты (на дно ёмкости)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

Отличный рецепт! Спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Пронько

#академия Голубцы из свежей капусты с фаршем и рисом. Обязательно приготовьте- это...

45 минут

20 порций

Ингредиенты

Свинина; 600 гр.
Рис; 150 гр.
Лук репчатый, 2 шт.
Капуста; 1 вилок
Чеснок; 3 зубчика
Перец чёрный молотый;
Соль по вкусу
Растительное масло для обжарки голубцов
Для заправки:
Томатная паста; 2,5 ст. ложки
Вода; 300 гр.
Морковь; 2 шт.
Перец сладкий; 1 шт.
Лук репчатый; 1 шт.
Приправы по вкусу
Соль по вкусу
Лист капусты (на дно ёмкости) 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить все ингредиенты.

Начнём приготовление с варки риса. Для начала его следует несколько раз промыть под проточной водой. После чего заливаем его кипятком и добавляем соль. Устанавливаем на огонь и варим буквально 3-4 минуты. Затем накрыв крышкой оставляем ещё на 5 минут. Только потом можно слить воду с помощью сита. Готовый рис должен получится рассыпчатым.

Отделить капустные листочки от кочерыжки. Вокруг неё делаем ножом глубокие надрезы. Далее отпускаем кочан в кипящую воду. Удерживаем в кастрюле до тех пор пока листья не станут отходить самостоятельно. Для удобства проткните кочерыжку вилкой, а другой снимайте пласты. Проварите их ещё минутку и выложите на тарелку.

Далее готовим фарш. Мясо нарезаем на кусочки, добавляем туда мелко нашинкованный репчатый лук, сухой чеснок, соль и специи.

В готовый фарш добавляем рис и немного воды. Всё перемешиваем.

Фаршируем голубцы. У остывших листочков необходимо срезать уплотнения, которые находятся близ кочерыжки. Затем выкладываем на него начинку и заворачиваем.

Фаршированные конвертики обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Делаем заливку. Томатную пасту разводим водой.

Морковь очистить и натереть на средней тёрке. •Лук очистить и нарезать соломкой. •Перец сладкий помыть, очистить и нарезать соломкой.

Берём ёмкость, на дно выкладываем листья от капусты, далее морковь, лук и лавровый лист. Далее выкладываем голубцы, сверху опять морковь, лук, перец сладкий.