Голубцы по-колошварски

4 шт. свиная (отбивная)

Пропустить свинину через мясорубку, сварить рис до полуготовности.

Мелко нарубленный лук слегка поджарить в жире, смешать с добавленным чесноком, рубленой свининой, рисом, приправами и яйцом в однородный фарш.

Молодые листья капусты варить в кипящей воде 3-5 минут.

Распределить фарш на остуженных капустных листьях так, чтобы их можно было удобно скатать.

Потушить квашеную капусту с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут, добавить мелко нарубленный и поджаренный в жире лук.

Посолить.

Смазать кастрюлю жиром, положить в нее квашеную капусту, затем голубцы, долить воду, чтобы содержимое было накрыто, добавить нарезанную ломтиками копченую колбасу и варить все в течение 50 минут под крышкой на умеренном огне.

Голубцы и колбасу вынуть.

Тщательно размешанную с мукой и по вкусу приправленную паприкой сметану залить на квашеную капусту и довести все до кипения, после чего снять с огня.

Пожарить свиные отбивные.

Выложить квашеную капусту, политые сметаной голубцы, свиные отбивные и ломтики колбасы на блюдо.

Подать горячими.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.