Голубцы из капусты с фаршем

Обычно капусту для подготовки опускают в кастрюлю с кипящей водой, но можно поступить проще: очистить кочан от верхних листьев, промыть, обсушить, выложить в микроволновую печь целиком и готовить 5-10мин на максимальной мощности – листья будут после этого так же легко отделяться, как после варки.

Если верхние листья после микроволновки отделились легко, а нижние отделяются хуже – повторить процедуру.

Далее капустные листья, если они стали пластичными и не ломаются, можно не подготавливать дополнительно, если же из-за утолщений они ломаются – можно отбить толстые места кухонным молоточком.

Отварить рис до полуготовности, остудить.

Измельчить лук, пассеровать в сковороде на растительном масле 2-3мин, помешивая, добавить потертую на крупной терке морковь, жарить вместе 5мин, добавить фарш, рис, поперчить и посолить (на этом этапе также можно добавить разнообразные специи по вкусу), перемешать, потушить все вместе 5-7мин, помешивая.

На крупной терке потереть сыр, нарезать помидоры кубиками, измельчить чеснок, порубить зелень мелко, соединить эти продукты, заправить сметаной или майонезом, перемешать.

Сформовать из фарша, выкладывая его на листья капусты, голубцы классической формы.

Выложить голубцы в смазанную растительным маслом форму для запекания на ребро вниз «швом», обмазать растительным маслом каждый голубец с помощью кулинарной кисти, влить в форму 100мл воды, закрыть голубцы фольгой, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Далее фольгу с формы снять, а голубцы обмазать сырно-овощной массой, запекать еще 15-20мин до зарумянивания «шубки».

Подавать голубцы из капусты с фаршем к столу горячими, с гарниром или без него.

Приятного аппетита!