Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки

Name: Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки
Ingredients: свинина; квашеная капуста (в кочанах); шт. репчатый лук; томатная паста; мясной бульон или вода; красный молотый перец; свиной жир; рис; перец; чабер; копченая корейка; шт. маленькие помидоры; соль; сахар; шт. лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Инградиенты: 800 г свинина 4-5 кг квашеная капуста (в кочанах) 4 шт. репчатый лук...

Ингредиенты

свинина 800 г
квашеная капуста (в кочанах) 4-5 кг
шт. репчатый лук 4
томатная паста 100 г
мясной бульон или вода 1.5 л
красный молотый перец 2 г
свиной жир 250 г
рис 100 г
перец 4 г
чабер 2 г
копченая корейка 300 г
шт. маленькие помидоры 10
соль 20 г
сахар 20 г
шт. лавровый лист 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.

Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски.

На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь.

Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине.

Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой.

Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец, томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком.

Варить на слабом огне 2/3 часа (под крышкой), после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.

Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.

Какую выбрать электрокоптильню.

Мы подскажем.

...