Голубцы из пекинской капусты

Аккуратно, чтоб не повредить нежные верхние листья, разбираем пекинскую капусту на листья. Срезаем жесткие основания и помещаем листья в кипяток на несколько секунд, не больше минуты. Вынимаем листья и оставляем остывать.

Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Одну морковь натираем на терке, слегка обжариваем.

В мясной фарш (из любого мяса) добавляем промытый сырой рис, жареные лук и морковь. Солим и перчим фарш по вкусу, тщательно перемешиваем.

На каждый лист капусты кладем немного фарша, заворачиваем голубцы. Укладываем их слоями в небольшую кастрюлю с толстым дном.

Для соуса обжариваем оставшиеся лук и морковь до мягкости, после чего добавляем сметану и томатную пасту. Добавляем воду, соль, перец. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Заливаем этим соусом голубцы и тушим на медленном огне под крышкой около 40 минут.

При необходимости добавляем воды.

При подаче посыпаем зеленью, поливаем сметаной.

Приятного аппетита!