Русская кухня Голубцы

Голубцы с овощной подливой в сковороде

Name: Голубцы с овощной подливой в сковороде
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Фарш 700 гр; Капуста 1,6 кг; Лук 1 шт; Рис 100 гр; Для овощной подушки:; Лук 1 шт; Морковь 1 шт; Перец сладкий 1-2 шт; Чеснок 3-5 зуб; Помидоры 2-3 шт; Томат. паста 1 ст. л.; Аджика 1 ч. л. (по вкусу); Лук зелёный 1-2 пера; Раст. масло 3-5 ст. л.; Соль, сахар, перец, специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Обычно голубцы готовлю в духовке, но летний зной диктует свои правила 😆, духовку...

2-2,5 ч

Ингредиенты

Фарш 700 гр
Капуста 1,6 кг
Лук 1 шт
Рис 100 гр
Для овощной подушки:
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий 1-2 шт
Чеснок 3-5 зуб
Помидоры 2-3 шт
Томат. паста 1 ст. л.
Аджика 1 ч. л. (по вкусу)
Лук зелёный 1-2 пера
Раст. масло 3-5 ст. л.
Соль, сахар, перец, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Время приготовления блюда будет зависеть от того, каким способом вы подготовите капустные листья. Если вы используете капусту замороженную или варите ее в микроволновке, процесс готовки голубцов займет меньше времени, я по старинке, просто варю в воде.

Рис варим до полуготовности, остужаем, смешиваем с фаршем, луком. Добавьте по вкусу соль, перец, специи. Я добавила 1 ч. л. адыгейской соли, щепотку чёрного перца.

Овощи подойдут любые, какие любите, какие есть. С томатов снимем кожицу любым удобным способом, нарежем кубиками. Лук, морковь, перцы режем как нравится - кубиками или соломкой.

В сковороде (берите самую большую) обжарим лук, чеснок, через пару минут добавим морковь, перец. Обжарим минут 5, добавляем нарезанные помидоры, и практически сразу томатную пасту и аджику, зелёный лук.

Вливаем воду, тушим на среднем огне минут 20. Тем временем завернем голубчиков 😉.

Овощной соус приправляем по вкусу, обязательно добавьте сахар для баланса вкуса. Выкладываем подготовленные голубцы. У меня получилось 2 слоя. Накрываем крышкой, при необходимости, долейте немного воды. Томим на огне ниже среднего около часа.

Не быстро, конечно, но это блюдо того стоит 😋, вкуснейшие голубцы с ароматными овощами, в пикантном остреньком соусе готовы! Нет лучшего дополнения к этому блюду, чем сметана. Добавьте при подаче свежей зелени и угощайте семью🥰, приятного аппетита 🤗🤗🤗.

...