Начинка для фаршированных перцев и голубцов

Обжариваем лук, чеснок и морковь на небольшом количестве масла. (У меня лук и чеснок молодые, поэтому две головки лука и одна чеснока, он ещё не сформировал зубчики).

Когда лук и морковь немного обмякнут добавляем фарш (я не жарю до золотистого цвета, так сочнее).

Когда фарш обжарится добавляем помидор или томатную пасту. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Когда помидор потушился добавляем рис. Я его предварительно отварила. Важно! Если используете белый, обычный рис варить не надо, он свариться внутри перца или голубца, иначе будет каша. Добавляем соль, приправы по вкусу, можно зелень укроп, петрушку...

Последнее фаршируем перец или голубцы. У меня и одно и другое. Готовить буду отдельно.