Долма (голубцы)с овощами

В фарш добавляем соль,перец,цитрон(по желанию),промытый рис,мелко нарезанную зелень и холодную воду.

Чистим лук,режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле,пока лук станет прозрачным.Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты,продолжаем обжаривать 1-2 минуты.

Обжарку тоже добавляем к мясу,хорошо перемешиваем.Воду добавляем на глаз,чтобы фарш легко перемешивалось(не густая и не жидкая).

В большую кастрюлю наливаем воду.Берём целый кочан капусты отрезаем хвост.

Кочан варить в течение двадцати минут. Капустные листы становятся не ломкими и более гибкие, что позволяет завернуть в них начинку.

Начинаем заворачивать фарш в капустные листы.

Очищаем баклажан от кожуры,режем пополам делаем дырочки и выкладываем туда фарш.

От перцев отрезаем верхушку,очищаем от семян,моем и заполняем фаршем.

От помидоров тоже отрезаем верхнюю часть,вынимаем внутренности и заполняем фаршем.

В глубокой миске смешиваем 4-5 столовых ложек томатной пасты со стаканом холодной воды,хорошо перемешиваем.Наливаем смесь в кастрюлю к долме (голубцам)и добавляем столько воды,чтобы закрывала все ингредиенты.Сверху надо положит тарелку и закрыть крышкой.

Варим 40-50 минут на медленном огне.Соль добавляем в кипящую воду по вкусу.

Приятного аппетита!