Долма с виноградными листьями

Смешиваем в миске фарш, сырое яйцо, сырой рис, картофель (натираем на мелкой тёрке), лук (тоже на мелкой тёрке), соль, специи, зелень. Фарш хорошо перемешиваем и даем постоять.

За это время готовим виноградные листья, у меня уже готовые - ножки удаляем и расправляем. Если листья сухие, то нужно ошпарить кипятком, так не порвутся. Листья выкладываем к себе матовой стороной, выкладываем начинку в середину и сворачивание конвертиком (как на фото).

Готовые листья с начинкой кладём в кастрюлю или казан. На дно предварительно наливаем воду и кладём тарелку кверху дном. Долма укладываем по кругу (как на фото), заливаем подсоленной водой и сверху опять накрываем тарелкой. Ставим на средний огонь, как вода закипит - огонь убавляем. Долма готовится примерно 1,5 часа. Снимаем с огня, даем чуть остыть. Подаём со сметаной и чесноком. У меня примерно на 200 гр. сметаны 2 дольки чеснока +на мелкой тёрке) + соль. Можно есть холодными. Приятного!