Фаршированные кабачки по-турецки / Etli kabak dolması

Ингредиенты

• небольших кабачков 5-6 шт
• фарша (у меня из говядины) 400 г
• репчатого лука 150 г
• помидор 200 г
• круглого риса 50 г
• булгура 50 г
• томатной пасты 1 ст.л.
• петрушки 20 г
• свежей мяты 15 г
• сушёной мяты (по желанию) 1 ч.л
• орегано 1 ч. л
• соли (или по вкусу) 1 ч. л
• Чёрный перец по вкусу
• Для соуса
• помидор 300 г
• томатной пасты 1 ст.л
• чеснока 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• орегано 0,5 ч. л
• мяты 0, 5 ч. л
• Соус для подачи:
• сметаны 3-4 ст л
• чеснока зубчик
• зелени 10 г
• Чёрный перец по вкусу