Фаршированные кабачки по-турецки / Etli kabak dolması

Ингредиенты

• Небольших кабачков 5-6 шт.
• Фарша (у меня из говядины) 400 г
• Репчатого лука 150 г
• Помидор 200 г
• Круглого риса 50 г
• Булгура 50 г
• Томатной пасты 1 ст. л.
• Петрушки 20 г
• Свежей мяты 15 г
• Сушёной мяты (по желанию) 1 ч. л.
• Орегано 1 ч. л.
• Соли (или по вкусу) 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Для соуса
• Помидор 300 г
• Томатной пасты 1 ст. л.
• Чеснока 2 зуб.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Орегано 0,5 ч. л.
• Мяты 0 5 ч. л.
• Соус для подачи:
• Сметаны 3-4 ст. л.
• Чеснока 1 зуб.
• Зелени 10 г
• Чёрный перец по вкусу