Фаршированные кабачки

Кабачки помыть, почистить, разрезать пополам вдоль. Аккуратно удалить мякоть с семенами, чтобы не повредить целостность. Низ немного срезать для устойчивости. Подготовленные кабачки установить на противень.

Посолить и посыпать приправой для картофеля и овощей.

Одновременно с этим на плите вскипятить воду, всыпать промытый рис. Варить на сильном огне 5 мин. Плиту выключить, а рис оставить на плите, пока готовятся остальные ингредиенты.

Колбасу натереть на тёрке или мелко порезать. Помидор также порезать мелко. С риса слить воду, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и соединить с колбасой и помидорами. Добавить яйца. Посолить, поперчить и добавить сушёный чеснок. Хорошо всё перемешать.

Этой смесью заполнить кабачки. Верх посыпать тёртым сыром.

Запечь в духовке до образования румяной корочки. В среднем это 35 - 40 мин.

Минут через 10 можно подавать на стол.