Завтрак Обед

Фаршированные перцы и кабачки

Name: Фаршированные перцы и кабачки
Ingredients: фарша; средних лука (2 для фарша, 1 для зажарки); мелкого булгура; маленький пучок кинзы; красного болгарского перца (можно и зелёный); средних кабачка; растительного масла; соль, перец; картофеля; по желанию томатной пасты или домашнего томата

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#студия Летом очень люблю готовить фаршированные овощи (перец, кабачки, помидоры,...

Ингредиенты

фарша 500-600 гр
средних лука (2 для фарша, 1 для зажарки) 3
мелкого булгура 2 ст.л.
маленький пучок кинзы 1
красного болгарского перца (можно и зелёный) 700 гр
средних кабачка 2
растительного масла 1/3 стакана
соль, перец по вкусу
картофеля 2-3 шт
по желанию томатной пасты или домашнего томата 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить ингредиенты. Для фарша очень мелко нарезать лук (2 шт, можно меньше) и кинзу.

В фарш добавить лук, кинзу, булгур, соль и перец, хорошо перемешать.

Перец очистить от семян, срезать верхушку. Каждый кабачок разрезать на 2-3 части по длине и ложечкой извлечь серединку. Я использую остатки перцев и кабачков для зажарки. Лук, остатки перцев и кабачков мелко нарезать.

В казане (или в кастрюлю) раскалить растительное масло, положить лук и жарить 2-3 минуты, затем добавить нарезанные перец и кабачки, жарить ещё 2-3 минуты. Затем нарезать картофель кубиками.

К зажарке добавить картофель, немного соли и по желанию томатную пасту или домашний томат. Перемешать, можно закрыть крышку и оставить на очень медленном огне, пока будете фаршировать перец и кабачки.

Перцы и кабачки нафаршировать приготовленным фаршем, выложить на картофель, можно добавить немного воды (не больше 0,5 стакана), довести до кипения, закрыть крышкой и готовить примерно 1 час (до готовности).